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Actualizado el 10/04/201410/04/2014Recetas

Ravioli relleno de salmón ahumado con salsa de naranja

Acabamos de estrenar la primavera y nuestro organismo nos pide alimentos más refrescantes, pero no por eso hay que dejar de consumir uno de nuestros platos favoritos, simplemente hay que hacerles un cambio de imagen y vestirlos de verano. Y hoy os traemos una receta muy sabrosa y ligera que nos han recomendado desde Lamejornaranja.com: unos riquísimos ravioli rellenos de salmón ahumado y ricotta con una ligera salsa de naranja. Lo mejor sin duda es el contraste de las frutas y el salmón ahumado en el paladar. Leer más...

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18/05/201218/05/2012Recetas

Ravioli de brócoli y gambas con salsa velouté

Una exquisita receta de ravioli con un relleno de brócoli y gambas, cuya mezcla de sabores aderezada con una deliciosa salsa velouté provocará que quieras volver a deleitar con este plato a tus invitados.

La receta, aunque laboriosa porque es casera, es muy sencilla de realizar.

Para empezar, inicia trabajando la masa para los ravioli. Para ello, sigue los pasos que explico en «Cómo elaborar la masa para los ravioli«. Leer más...

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Actualizado el 20/04/201220/04/2012Recetas

Ravioli de remolacha con salsa de manteca de amapola y salvia

Para los amantes de la remolacha, la receta de ravioli de hoy es una receta muy original y muy difícil de saborear en restaurantes, por eso, te animo a que intentes cocinarlos: te sorprenderán.

Para empezar, inicia la elaboración de la pasta de los ravioli siguiendo paso a paso las indicaciones que se detallan en el enlace «Cómo preparar la pasta para los ravioli«. Leer más...

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08/02/201208/02/2012Recetas

Ravioli de ricota, jamón y nuez con salsa de tomate

Una receta sencilla y deliciosa de ravioli de ricotta, jamón y nueces. Una mezcla original y muy rica.

Para la elaboración de la masa sigue los pasos que se detallan en Cómo elaborar la masa de ravioli.

A continuación, empieza a elaborar el relleno de los ravioli:

Con un tenedor chafa la ricota.
Agrega los huevos y mezcla con la ricota chafada.
Incorpora el jamón cocido, las nueces peladas y trituradas en trocitos generosos y el queso rallado. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden repartidos.

Procede a montar los ravioli, repartiendo en montoncitos el relleno de la mezcla que acabas de preparar y sella bien con la otra tira de la masalos ravioli, píntalos con la yema de huevo y llévalos a ebullición con abundante agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Leer más...

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03/02/201203/02/2012Recetas

Ravioli frito relleno de chocolate y avellanas con un toque de canela

La receta de hoy es para elaborar ravioli como postre. Para ello, elaborarás el ravioli como si fuera wantán o wonton con un relleno de chocolate y avellanas, que con le crujir del ravioli frito no podrás resistir la tentación de comer más y más…

Para elaborar la masa del ravioli:

Cola la harina para que quede más tamizada.
Haz un agujero en el centro de la montaña de harina e incorpora el huevo, la yema, la manteca derretida, una pizca de sal, el vinagre y la taza de agua tibia.
Bate el contenido con un tenedor, y observa como se va incorporando la harina poco a poco.
No dejes de remover por un par de minutos, hasta que la mezcla se vaya haciendo densa.
Cuando se haya densado, amasa con las manos toda la masa hasta que se mezcle todo de forma homogénea.
Si notas que le falta agua, humedece tus manos y sigue amasando. Si notas le falta harina, le espolvoreas un poco más.
Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa no se pegue en tus manos.
Reserva.

Para elaborar el relleno: Leer más...

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