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Recetas

Ravioli de setas con salsa de nueces

El ravioli de setas con salsa de nueces es una exquisitez como plato. Si quieres sorprender a tus invitados con una cena especial y de categoría gourmet, no dudes en preparar este plato. Puedes suplantar los boletus por los champiñones, pero el sabor no será tan exquisito.

Para preparar la masa de los ravioli, consulta el enlace «Cómo preparar la pasta para los ravioli» y sigue paso a paso las instrucciones. Leer más...

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Ravioli de chocolate

La innovación en el ravioli llega de la mano del chocolate. Esta deliciosa receta es un regalo para nuestros sentidos. Disfrútala elaborándola y difrútala saboreándola.

Pasos para preparar la masa del ravioli, que esta vez es diferente a la habitual:

  1. Tamiza la harina junto al chocolate en polvo, la sal y el azúcar. Tamízalo todo sobre la mesa de trabajo.
  2. Haz un hueco en el centro del montón que has tamizado y echa los huevos y el aceite. Trabaja con los dedos la masa, amasando durante unos 10 minutos mínimo, para que la masa del ravioli quede elástica y no se deshaga cuando realices la cocción de los mismos.
  3. Tápala con papel film y déjala reposar 30 minutos.

Pasos para preparar el relleno:

  1. Funde el chocolate al baño María (es decir, pon el chocolate en un bol y deja el bol dentro de una cacerola con agua hirviendo, ve removiendo el chocolate hasta su completo fundido). Después deja que se enfríe.
  2. En un bol, bate la crema de queso. Una vez batida, incorpora el chocolate y un huevo.
  3. Prepara las tiras de la masa, ya sabes: dos tiras largas sobre una superficie enharinada y empieza a hacer los montoncitos del relleno en una de las tiras. Respeta la separación entre los montones para que puedas hacer el corte de los raviolis sin que quede muy apurado.
  4. Te recomiendo que te hagas con una manga pastelera o similar, la rellenes con el relleno que acabas de elaborar, y hagas los montoncitos de los ravioli.
  5. Sella con la otra tira de la masa, presionando con los dedos alrededor de cada montón, y con la rueda dentada realiza los cortes de los ravioli.
  6. Bate un huevo y con un pincel pastelero, unta todos los ravioli con el huevo batido.
  7. Deja reposando los ravioli durante una hora en una superficie enharinada.
  8. Lleva a ebullición una olla con agua y un chorrito de aceite para evitar que los ravioli se peguen. Déjalos cocer durante 3-5 minutos a fuego lento y retíralos con una espumadera.
  9. Sírvelos acompañados de crema de leche y chocolate rallado.

Aunque es una receta de ravioli algo laboriosa, el resultado vale la pena. Leer más...

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Ravioli 4 quesos

La receta de ravioli 4 quesos no tiene mucha complicación y es una de las recetas preferidas por los amantes y las amantes del ravioli. Primero prepararás la masa de los ravioli:

  1. Sobre la mesa de trabajo, pon la harina y la sal mezclada.
  2. Haz un hueco en el centro del montón de harina y vierte las yemas de los huevos, el aceite y 4 cucharadas de agua.
  3. Mezcla con los dedos todos los ingredientes y ve amasando hasta que la masa quede elástica. Añade agua si lo que crees conveniente. No te des prisa: necesitarás mínimo unos 10 minutos para ir amasando hasta que la masa quede consistente y no se pegue a los dedos.
  4. Deja reposar la masa unos 20 minutos envuelta en papel film.

Tras esos 20 minutos, procede a los siguientes pasos: Leer más...

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El ravioli y su aporte nutricional

El ravioli en sí es la masa elaborada de pasta que luego se rellena con diferentes rellenos. La pasta es uno de los alimentos principales en la dieta de las personas de todo el mundo. Está compuesto principalmente por hidratos de carbono, un 13% de proteína y un 1.5% de grasas y minerales, aportando 370 Kcal. cada 100 gramos. Generalmente los www.ravioli.están elaborados con harina de trigo, por lo que hay que sumar otras cualidades nutritivas como fibra y vitaminas E y B que contribuyen a mantener joven el corazón, las venas y las arterias. Leer más...