Raviolis exquisitos con un relleno muy especial: la berenjena, y una original salsa elaborada a base de yogur, cuya mezcla será una delicia para los paladares más exigentes.
Para empezar, como siempre, iniciarás la tarea poniendo las manos en la masa de los raviolis. Para ello, sigue los pasos que explico en «Cómo elaborar la pasta para los ravioli«. Reserva la masa, y prepara una sartén con aceite para empezar a elaborar el relleno de los raviolis.