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Recetas

Ravioli de ricota, jamón y nuez con salsa de tomate

Una receta sencilla y deliciosa de ravioli de ricotta, jamón y nueces. Una mezcla original y muy rica.

Para la elaboración de la masa sigue los pasos que se detallan en Cómo elaborar la masa de ravioli.

A continuación, empieza a elaborar el relleno de los ravioli:

  1. Con un tenedor chafa la ricota.
  2. Agrega los huevos y mezcla con la ricota chafada.
  3. Incorpora el jamón cocido, las nueces peladas y trituradas en trocitos generosos y el queso rallado. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden repartidos.

Procede a montar los ravioli, repartiendo en montoncitos el relleno de la mezcla que acabas de preparar y sella bien con la otra tira de la masalos ravioli, píntalos con la yema de huevo y llévalos a ebullición con abundante agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite. Leer más...

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Recetas

Ravioli frito relleno de chocolate y avellanas con un toque de canela

La receta de hoy es para elaborar ravioli como postre. Para ello, elaborarás el ravioli como si fuera wantán o wonton con un relleno de chocolate y avellanas, que con le crujir del ravioli frito no podrás resistir la tentación de comer más y más…

Para elaborar la masa del ravioli:

  1. Cola la harina para que quede más tamizada.
  2. Haz un agujero en el centro de la montaña de harina e incorpora el huevo, la yema, la manteca derretida, una pizca de sal, el vinagre y la taza de agua tibia.
  3. Bate el contenido con un tenedor, y observa como se va incorporando la harina poco a poco.
  4. No dejes de remover por un par de minutos, hasta que la mezcla se vaya haciendo densa.
  5. Cuando se haya densado, amasa con las manos toda la masa hasta que se mezcle todo de forma homogénea.
  6. Si notas que le falta agua, humedece tus manos y sigue amasando. Si notas le falta harina, le espolvoreas un poco más.
  7. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa no se pegue en tus manos.
  8. Reserva.

Para elaborar el relleno: Leer más...

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Recetas

Ravioli de calabaza con salsa naranja

Exquisita receta de ravioli de calabaza que será una sorpresa para tu paladar. Muy sencilla de elaborar y un placer para degustar.

Para elaborar la masa, sigue los pasos que se te indican en Cómo elaborar masa para ravioli.

A continuación, pasa a elaborar el relleno de los ravioli:

  1. Lava la calabaza concienzudamente.
  2. Corta la calabaza en 3 trozos y hornéala a 180 grados durante una hora aproximadamente hasta que observes que esté bien reblandecida.
  3. Extrae los trozos de calabaza del horno y bátela en un vaso de batidora.
  4. Reserva una tercera parta para la salsa, aproximadamente, unos 200 gramos.
  5. Con el resto, unos 450 gramos, elaboraremos el relleno: añade el queso parmesano, las almendras trituradas y los huevos, salpimienta y mezcla.
  6. Forma una pasta homogénea y reserva.

Dispón las tiras para ir montando los ravioli con el relleno recién preparado. Hiérvelos durante 7 minutos, retira del fuego y cuélalos. Leer más...