Salsa Alfredo: Historia, preparación y combinación perfecta con raviolis

La salsa Alfredo es una de las salsas más conocidas en la gastronomía italiana y su popularidad ha trascendido fronteras, especialmente en América.

Sin embargo, sus orígenes se remontan a un restaurante en Roma en el año 1914, creado por Alfredo di Lelio.

Según la leyenda, Alfredo inventó la salsa para su esposa, quien estaba recuperándose de complicaciones tras dar a luz. Alfredo buscaba una comida nutritiva pero suave, y creó una simple mezcla de mantequilla, queso parmesano y pasta. Leer más...

Tipos de pasta rellena italiana: descubre el abanico de posibilidades

La pasta rellena es uno de los pilares de la cocina italiana, una expresión de la creatividad culinaria que varía de una región a otra, ofreciendo una amplia gama de sabores, texturas y colores.

Desde el norte montañoso de Italia hasta las cálidas costas del sur, cada región aporta su propio toque especial a estos pequeños paquetes de alegría. Leer más...