admin Los raviolis a la napolitana son una variante de la pasta rellena llamada «ravioli» que se sirve con una salsa de estilo napolitano.
Los raviolis pueden ir rellenos de carne, queso, espinacas o ingredientes similares, al gusto del consumidor, así que nos centraremos hoy, no tanto en el relleno, sino en la salsa.
La elección del relleno del ravioli para combinar con la salsa napolitana es una cuestión de preferencia personal, pero generalmente los rellenos de ravioli que funcionan bien con la salsa napolitana son aquellos que no sean muy fuertes o dominantes, ya que la salsa de tomate napolitana tiene un sabor distinto que puedes querer disfrutar.
Algunas opciones comunes de relleno de ravioli que combinan bien con la salsa napolitana son:
- Ravioli de queso ricotta y espinacas: Este es un relleno suave y cremoso que complementa bien la acidez y el sabor de la salsa de tomate napolitana.
- Ravioli de ricotta y hierbas: Los raviolis rellenos de ricotta y hierbas como albahaca o perejil son una opción sabrosa que se combina bien con la salsa napolitana.
- Ravioli de carne: Los raviolis rellenos de carne, como carne molida de res o cerdo, también pueden funcionar, ya que el sabor de la carne se equilibra con la salsa de tomate.
- Ravioli de hongos: Si te gusta el sabor de los hongos, los raviolis rellenos de champiñones o hongos porcini pueden ser una buena elección, ya que los hongos complementan la salsa napolitana.
En última instancia, la elección del relleno del ravioli depende de tus preferencias personales.
Puedes experimentar con diferentes rellenos y ver cuál te gusta más con la salsa napolitana.
La combinación de sabores debe ser agradable para tu paladar, así que siéntete libre de probar diferentes opciones hasta encontrar la que más te guste.
Raviolis a la napolitana
La salsa napolitana es una salsa de tomate que a menudo contiene tomates frescos, ajo, cebolla, albahaca y otras hierbas y especias.
Para preparar raviolis a la napolitana, los raviolis se cocinan primero en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, se prepara la salsa de tomate napolitana. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros (preferiblemente tomates Roma)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
- Opcional: una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante
Preparación
- Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego sumérgelos en agua fría para pelar la piel con facilidad. Corta los tomates por la mitad, retira las semillas y pica la pulpa en cubos pequeños.
- Calienta el aceite: En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo: Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados a la cacerola. Cocina hasta que estén tiernos y la cebolla esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los tomates: Agrega los tomates picados a la cacerola. Si los tomates son muy ácidos, puedes agregar el azúcar en este punto. Revuelve bien.
- Condimenta: Agrega sal, pimienta y el orégano seco a la cacerola. Si deseas que la salsa sea ligeramente picante, agrega las hojuelas de chile rojo en este punto. Mezcla todo.
- Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa se espesará y los sabores se mezclarán durante este tiempo.
- Agrega albahaca: Cuando la salsa esté casi lista, agrega la albahaca fresca picada y revuelve bien. Cocina durante unos minutos adicionales.
- Ajusta el sabor: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias personales. Si es necesario, agrega más azúcar o chile rojo.
- Sirve: La salsa napolitana está lista para servir. Puedes usarla sobre raviolis, spaghetti, o cualquier pasta de tu elección. También puedes agregar queso parmesano rallado por encima antes de servir, si lo deseas.
¡Disfruta de tu salsa napolitana casera!
Raviolis con salsa napolitana
Esta es una receta italiana clásica que combina la pasta rellena con una deliciosa salsa de tomate. Puede variar según la región de Italia y las preferencias personales, pero los raviolis a la napolitana suelen ser una opción sabrosa y reconfortante en la cocina italiana.
