Los raviolis vegetarianos son una opción deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir su consumo de carne.
Consumir raviolis vegetarianos tiene muchos beneficios.
Por un lado, son más sanos. Al no contener carne, los raviolis vegetarianos suelen tener menos grasas saturadas y colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud del corazón.
Además, son muy nutritivos. Muchos ingredientes vegetarianos, como las espinacas, las remolachas y los champiñones, son ricos en nutrientes como hierro, fibra y vitaminas.
Una de las características que más nos atraen de los raviolis vegetarianos es que son amigables con el medio ambiente.
La producción de carne puede ser muy intensiva en recursos y contribuir significativamente a la contaminación del medio ambiente.
Al elegir raviolis vegetarianos, estás haciendo una elección más sostenible para el planeta.
Y algo que nos viene muy bien a todos, independientemente de que seamos vegetarianos o no es que pueden ser más económicos, puesto que la carne puede ser uno de los ingredientes más caros en una comida.
Elegir raviolis vegetarianos en lugar de carne puede ayudar a ahorrar dinero en la factura de la comida.
En general, comer raviolis vegetarianos puede ser una opción sabrosa, saludable y sostenible para aquellos que desean reducir su consumo de carne.
¡Te dejo algunas ideas de recetas de raviolis vegetarianos!
Raviolis vegetarianos: algunas ideas de recetas
Si quieres disfrutar de algunos platos de raviolis vegetarianos, guárdate estas ideas que te traigo a continuación.
Raviolis de espinacas y queso ricotta
Esta receta mezcla espinacas frescas picadas, queso ricotta, ajo y nuez moscada para hacer el relleno y se puede servir con salsa marinera o salsa de tomate casera.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 200 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 lata de tomates pelados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para preparar la masa de los raviolis, coloca la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, aceite de oliva y sal. Mezcla todo hasta que la masa se forme.
- Amasa la masa por 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Lava y seca las espinacas y luego cocínalas en una sartén con una pizca de aceite hasta que se ablanden. Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla las espinacas cocidas, el queso ricotta, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
- Saca la masa de la nevera y divídela en dos. Estira cada mitad de la masa en una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 mm.
- Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de la masa.
- Agrega una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y luego dobla la masa para formar los raviolis. Asegúrate de sellar los bordes.
- Hierve los raviolis en agua salada durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega los ajos picados. Cocina por 1-2 minutos y luego agrega los tomates pelados y la sal y pimienta al gusto. Cocina por 10-15 minutos.
- Sirve los raviolis con la salsa de tomate por encima y ¡disfruta!
Raviolis de calabaza y queso de cabra
Se cocina la calabaza y se hace un puré. Se agrega queso de cabra y saltea cebolla y ajo picados. Rellena los raviolis y sirve con una salsa de mantequilla y salvia.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de queso de cabra
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de hojas de salvia fresca
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para la masa, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal en un tazón grande hasta formar una masa firme. Amasa la masa durante unos minutos, luego cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
- Para el relleno, mezcla la calabaza, el queso de cabra, el queso parmesano rallado, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados.
- Divide la masa en dos partes y, con un rodillo, estira una parte de la masa hasta que tenga un grosor de 1 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de 7-8 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y luego dobla la masa para formar los raviolis. Asegúrate de sellar los bordes.
- Hierve los raviolis en agua salada durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hojas de salvia y cocina durante unos minutos hasta que la mantequilla esté dorada y fragante.
- Sirve los raviolis en un plato y rocíalos con la salsa de mantequilla y salvia. Espolvorea con queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
¡Y ya estarían listos tus raviolis vegetarianos de calabaza y queso de cabra! Espero que te gusten.
Raviolis de hongos y queso parmesano con salsa de vino tinto
Saltea hongos y cebolla en una sartén con aceite de oliva. Agrega queso parmesano rallado y rellena los raviolis. Sirve con una salsa cremosa de hongos.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de hongos picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
Para la salsa:
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para la masa, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal en un tazón grande hasta formar una masa firme. Amasa la masa durante unos minutos, luego cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
- Para el relleno, saltea los hongos, la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el queso parmesano, el queso ricotta, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y deja enfriar.
- Divide la masa en dos partes y, con un rodillo, estira una parte de la masa hasta que tenga un grosor de 1 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de 7-8 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y luego dobla la masa para formar los raviolis. Asegúrate de sellar los bordes.
- Hierve los raviolis en agua salada durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, para la salsa, saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de verduras y deja que se cocine por unos minutos. Agrega el perejil, la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve los raviolis en un plato y rocíalos con la salsa de vino tinto. Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
¡Listo! Ahora disfruta de tus deliciosos raviolis vegetarianos de hongos y queso parmesano con salsa
Raviolis de ricotta y limón
Mezcla queso ricotta, ralladura de limón y ajo para el relleno. Sirve con una salsa de mantequilla y limón.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Para hacer la masa, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal en un tazón grande hasta que se forme una masa suave y firme. Amasa durante unos minutos y luego envuelve en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
- Para el relleno, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano rallado, el huevo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que quede todo bien integrado. Reserva en la nevera hasta que estés listo para usarlo.
- Divide la masa en dos partes y, con un rodillo, estira una parte de la masa hasta que tenga un grosor de 1 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de 7-8 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y luego dobla la masa para formar los raviolis. Asegúrate de sellar los bordes.
- Hierve los raviolis en agua salada durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón y deja que se cocine por un minuto. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien con la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve los raviolis en un plato y rocía la salsa de limón y queso parmesano por encima. Decora con un poco más de ralladura de limón y pimienta negra si lo deseas.
¡Listo! Disfruta de tus deliciosos raviolis vegetarianos de ricotta y limón.
Raviolis de remolacha y queso feta con salsa de nueces
La remolacha es un ingrediente inusual pero delicioso para los raviolis vegetarianos. El queso feta y la salsa de nueces le dan a este plato una textura y sabor increíbles.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina 00
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de puré de remolacha
Para el relleno:
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa:
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Para hacer la masa, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva, la sal y el puré de remolacha en un tazón grande hasta que se forme una masa suave y firme. Amasa durante unos minutos y luego envuelve en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
- Para el relleno, mezcla el queso feta desmenuzado, el queso parmesano rallado, el huevo, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que quede todo bien integrado. Reserva en la nevera hasta que estés listo para usarlo.
- Divide la masa en dos partes y, con un rodillo, estira una parte de la masa hasta que tenga un grosor de 1 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de 7-8 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Humedece los bordes de la masa con agua y luego dobla la masa para formar los raviolis. Asegúrate de sellar los bordes.
- Hierve los raviolis en agua salada durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las nueces picadas y deja que se cocinen por un minuto. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien con la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve los raviolis en un plato y rocía la salsa de nueces por encima. Decora con más nueces picadas y un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.
¡Listo! Disfruta de tus deliciosos raviolis vegetarianos de remolacha y queso feta con salsa de nueces.
